不結球萵苣

鎮靜和安眠的功效

分類：蔬菜類

不結球萵苣簡介

圖片來源：pixabay

萵苣富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、菸酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘、胡蘿蔔素、葉綠素、有機酸、脢等，萵苣莖葉中更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，對於預防肝癌、胃癌等消化系統癌症有一定程度的作用，因此被視為最佳抗癌蔬菜。亦有鎮靜和安眠的功效。

資料來源：wikipedia

不結球萵苣主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	13.04	kcal
蛋白質	0.95	g
脂肪	0.26	g
飽和脂肪	0.08	g
單元不飽和脂肪	0.02	g
多元不飽和脂肪	0.16	g
碳水化合物	2.84	g
糖	0.60	g
水	95.02	g
膳食纖維	1.65	g
維生素A	1,405.60	IU
維生素B1	0.05	mg
維生素B2	0.07	mg
維生素B3	0.32	mg
維生素B6	0.07	mg
維生素B9	50.98	ug
維生素C	4.46	mg
維生素E	0.52	mg
鈣	51.80	mg
鎂	16.01	mg
磷	33.43	mg
鉀	282.79	mg
鈉	8.34	mg
鐵	0.81	mg
鋅	0.36	mg
膽固醇	55.70	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

不結球萵苣

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