胡蘿蔔

治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長
分類：蔬菜類

胡蘿蔔簡介

胡蘿蔔
圖片來源：pixabay
胡蘿蔔營養豐富。人們一般食用其肉質根，有時也食用胡蘿蔔葉。胡蘿蔔種子內含有揮發性油。 胡蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素，胡蘿蔔根內含有α、β（大多藏在外皮）、γ、ε-胡蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素。胡蘿蔔還含較多的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，澱粉、纖維素等醣類物質。
資料來源：wikipedia

胡蘿蔔主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量33.52kcal
脂肪0.13g
飽和脂肪0.01g
單元不飽和脂肪0.03g
多元不飽和脂肪0.03g
碳水化合物8.86g
糖6.30g
水89.29g
膳食纖維2.64g
維生素A20,717.87IU
維生素B10.04mg
維生素B20.04mg
維生素B30.31mg
維生素B60.15mg
維生素B916.47ug
維生素C5.42mg
維生素E0.42mg
鈣26.61mg
鎂10.82mg
磷28.90mg
鉀197.79mg
鈉89.41mg
鐵0.33mg
鋅0.23mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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