柿餅

有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效

分類：水果類

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柿餅簡介

圖片來源：pixabay

柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

資料來源：wikipedia

柿餅主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	175.47	kcal
蛋白質	1.42	g
脂肪	0.22	g
飽和脂肪	0.08	g
單元不飽和脂肪	0.07	g
多元不飽和脂肪	0.07	g
碳水化合物	52.24	g
糖	26.00	g
水	44.55	g
膳食纖維	12.59	g
維生素A	280.23	IU
維生素B1	0.04	mg
維生素B2	0.01	mg
維生素B3	0.86	mg
維生素B6	0.11	mg
維生素B9	18.81	ug
維生素C	2.86	mg
維生素E	0.70	mg
鈣	23.29	mg
鎂	24.21	mg
磷	57.24	mg
鉀	610.93	mg
鈉	3.74	mg
鐵	0.77	mg
鋅	0.17	mg
膽固醇	62.65	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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