苜蓿芽

熱量低、纖維量高、防治動脈硬化

分類：蔬菜類

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苜蓿芽簡介

苜蓿芽

圖片來源：pixabay

苜蓿早期僅供牲畜食用，為很常見的一種牧草，後來發現苜蓿的營養價值後開始當生菜供人食用，不過苜蓿芽有非常強烈的草腥味。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。

資料來源：wikipedia

苜蓿芽主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	16.73	kcal
蛋白質	2.22	g
脂肪	0.21	g
飽和脂肪	0.05	g
單元不飽和脂肪	0.01	g
多元不飽和脂肪	0.05	g
碳水化合物	2.54	g
水	93.61	g
膳食纖維	1.78	g
維生素A	106.25	IU
維生素B1	0.07	mg
維生素B2	0.10	mg
維生素B3	0.35	mg
維生素B6	0.14	mg
維生素B9	27.43	ug
維生素C	6.59	mg
維生素E	1.61	mg
鈣	40.83	mg
鎂	45.00	mg
磷	48.41	mg
鉀	249.12	mg
鈉	64.84	mg
鐵	0.66	mg
鋅	0.34	mg
膽固醇	111.12	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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