紅辣椒

開胃、去濕除寒的作用

分類：蔬菜類

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紅辣椒簡介

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紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素（維生素A前體）。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒（基本為未成熟果實）中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B（尤其是維生素B6），以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物——比如豆類和穀物——中非血紅素源的鐵元素的吸收。

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紅辣椒主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	58.74	kcal
蛋白質	2.46	g
脂肪	0.86	g
飽和脂肪	0.36	g
單元不飽和脂肪	0.11	g
多元不飽和脂肪	0.39	g
碳水化合物	16.38	g
糖	3.00	g
水	78.05	g
膳食纖維	11.41	g
維生素A	8,863.18	IU
維生素B1	0.16	mg
維生素B2	0.23	mg
維生素B3	3.42	mg
維生素B6	1.39	mg
維生素B9	32.98	ug
維生素C	153.42	mg
維生素E	6.98	mg
鈣	21.17	mg
鎂	36.04	mg
磷	75.85	mg
鉀	517.21	mg
鈉	6.41	mg
鐵	1.75	mg
鋅	0.54	mg
膽固醇	102.49	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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