薑黃粉

分類：調味料及香辛料類

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薑黃粉簡介

薑黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。原產於印度的薑科植物薑黃Curcuma longa L.的干燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。

資料來源：baidu

薑黃粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	329.22	kcal
蛋白質	13.66	g
脂肪	2.67	g
飽和脂肪	0.80	g
單元不飽和脂肪	1.26	g
多元不飽和脂肪	0.58	g
碳水化合物	69.01	g
糖	3.60	g
水	6.50	g
膳食纖維	14.63	g
維生素B1	0.14	mg
維生素B2	0.16	mg
維生素B3	5.57	mg
維生素B6	0.13	mg
維生素B9	28.02	ug
維生素K	45.10	ug
鈣	142.29	mg
鎂	269.09	mg
磷	364.42	mg
鉀	3,416.29	mg
鈉	5.36	mg
銅	0.52	mg
鐵	5.44	mg
錳	4.56	mg
鋅	2.27	mg
膽固醇	844.50	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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