日式照燒醬

分類：調味料及香辛料類

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日式照燒醬簡介

日式照燒醬

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照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒（例如米琳酒Mirin）、糖、薑末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠，這是因為大量的糖、蠔油和太白粉水造成的勾芡效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個原因。

資料來源：baidu

日式照燒醬主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	227.08	kcal
蛋白質	1.89	g
脂肪	0.53	g
飽和脂肪	0.13	g
單元不飽和脂肪	0.34	g
多元不飽和脂肪	0.06	g
碳水化合物	52.62	g
糖	39.20	g
水	38.88	g
膳食纖維	0.08	g
維生素A	22.63	IU
維生素B1	0.01	mg
維生素B2	0.11	mg
維生素B3	0.70	mg
維生素B6	0.05	mg
維生素B9	4.43	ug
鈣	10.35	mg
鎂	24.12	mg
磷	43.38	mg
鉀	168.26	mg
鈉	1,839.82	mg
鐵	0.84	mg
鋅	0.47	mg
膽固醇	125.16	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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