綠胡椒粒

分類：調味料及香辛料類

綠胡椒粒簡介

綠胡椒同黑胡椒一樣，是由未成熟的漿果製成的。乾燥後的綠胡椒在某種程度上還保留著綠色，因為它經過了二氧化硫或冷凍乾燥之類過程的處理。經過食鹽水或醋醃製後的胡椒子也會呈現綠色。新鮮而未處理的胡椒漿果在西方非常罕見，它們主要出現在一些亞洲菜特別是泰國菜中。新鮮胡椒漿果的氣味辛辣且清新，並帶有濃郁的芳香。未經乾燥或醃製的胡椒會迅速地腐爛掉。

資料來源：wikipedia

綠胡椒粒主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	302.16	kcal
蛋白質	7.27	g
脂肪	7.31	g
飽和脂肪	2.81	g
單元不飽和脂肪	2.39	g
多元不飽和脂肪	2.12	g
碳水化合物	68.37	g
水	8.34	g
膳食纖維	36.92	g
維生素A	270.77	IU
維生素B1	0.03	mg
維生素B2	0.07	mg
維生素B3	0.20	mg
維生素B6	0.25	mg
維生素B9	14.52	ug
維生素C	18.01	mg
維生素E	7.10	mg
鈣	640.95	mg
鎂	37.06	mg
磷	37.22	mg
鉀	57.12	mg
鈉	1,178.84	mg
鐵	2.32	mg
鋅	0.78	mg
膽固醇	420.72	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

綠胡椒粒

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