白胡椒粉

分類：調味料及香辛料類

白胡椒粉簡介

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白胡椒則是由移除果皮的種子製成的。因為多一道工序，價格常較同等級的黑胡椒高。白胡椒的製作通常會採用完全成熟的漿果，並將漿果在水中浸泡約一個星期，在這段時間中果肉部分會鬆軟並逐漸腐爛。通過摩擦去除果肉殘留物後，再將裸露的種子乾燥。還有其他的用於移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟漿果製成黑胡椒的外表皮。

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白胡椒粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	287.90	kcal
蛋白質	3.21	g
脂肪	1.06	g
飽和脂肪	0.16	g
單元不飽和脂肪	0.28	g
多元不飽和脂肪	0.63	g
碳水化合物	78.75	g
水	10.55	g
膳食纖維	26.30	g
維生素A	75.66	IU
維生素B1	0.06	mg
維生素B2	0.14	mg
維生素B3	1.82	mg
維生素B6	0.82	mg
維生素B9	44.00	ug
維生素C	1.10	mg
維生素E	0.52	mg
鈣	419.89	mg
鎂	403.02	mg
磷	87.21	mg
鉀	116.45	mg
鈉	119.84	mg
鐵	53.33	mg
鋅	0.78	mg
膽固醇	201.26	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

白胡椒粉

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