辣椒粉

分類：調味料及香辛料類

辣椒粉簡介

辣椒粉
圖片來源：pixabay
是一種以紅辣椒或紅椒研磨而成的香料。在許多歐洲國家中，又特指以燈籠椒研磨成的粉末。辣椒粉多用於增加食物的顏色和味道。辣椒粉的味道亦隨著國與國之間的不同而產生變化。 辣椒粉含有非常豐富的維生素C。1937年諾貝爾獎得主聖捷爾吉·奧爾貝特在1932年首次發現這個事實（在這之前，維生素C只能從科學家手上得到少量）。辣椒的種子比番茄的維生素C多六至九倍。
資料來源：wikipedia

辣椒粉主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量306.54kcal
蛋白質11.24g
脂肪14.13g
飽和脂肪2.91g
單元不飽和脂肪1.73g
多元不飽和脂肪9.49g
碳水化合物59.11g
水5.49g
膳食纖維42.53g
維生素A7,790.91IU
維生素B10.40mg
維生素B21.18mg
維生素B312.18mg
維生素B62.43mg
維生素B961.30ug
維生素C10.95mg
維生素E26.00mg
鈣63.26mg
鎂211.38mg
磷383.64mg
鉀2,179.02mg
鈉11.98mg
鐵36.39mg
鋅1.66mg
膽固醇542.88mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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