鵝肝

具有過敏病史者，不宜食用包括肥肝在內的家禽家畜等養殖動物的內臟

分類：肉類

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鵝肝簡介

圖片來源：pixabay

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝（法文：Foie gras，直譯為：肥肝）。含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。

資料來源：baidu

鵝肝主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	122.99	kcal
蛋白質	19.18	g
脂肪	3.94	g
飽和脂肪	1.82	g
單元不飽和脂肪	1.21	g
多元不飽和脂肪	0.91	g
碳水化合物	0.64	g
水	73.47	g
維生素A	46,004.05	IU
維生素B1	0.46	mg
維生素B2	2.24	mg
維生素B3	5.83	mg
維生素B6	1.50	mg
維生素B9	988.54	ug
維生素B12	64.09	ug
維生素C	20.31	mg
維生素E	0.22	mg
鈣	7.10	mg
鎂	20.19	mg
磷	287.38	mg
鉀	1,236.55	mg
鈉	391.93	mg
鐵	44.58	mg
鋅	5.41	mg
膽固醇	1,253.35	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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