蕎麥

分類：穀物類

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蕎麥簡介

蕎麥麵中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。但蕎麥也是過敏原之一，有些人食用之後會發生過敏反應。

資料來源：wikipedia

蕎麥主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	353.37	kcal
蛋白質	11.35	g
脂肪	2.87	g
飽和脂肪	0.59	g
單元不飽和脂肪	1.22	g
多元不飽和脂肪	1.06	g
碳水化合物	71.27	g
水	13.24	g
膳食纖維	3.52	g
維生素A	13.39	IU
維生素B1	0.53	mg
維生素B2	0.11	mg
維生素B3	4.49	mg
維生素B6	0.42	mg
維生素B9	69.10	ug
維生素C	4.96	mg
維生素E	3.25	mg
鈣	13.15	mg
鎂	180.93	mg
磷	298.76	mg
鉀	394.25	mg
鈉	1.80	mg
鐵	2.86	mg
鋅	1.83	mg
膽固醇	538.49	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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