白粳糯米

分類：穀物類

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白粳糯米簡介

白粳糯米

圖片來源：twwiki

支鏈澱粉含量接近100%，黏性最高。又分粳糯(圓糯)及秈糯(長糯)，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色不透明。煮熟後米飯較軟、黏。粳糯常見用途為用於釀酒、米糕、紅龜粿、甜粿、湯圓等。秈糯則作為八寶粥、粽子、油飯等原料。

資料來源：wikipedia

白粳糯米主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	356.67	kcal
蛋白質	7.93	g
脂肪	0.81	g
飽和脂肪	0.23	g
單元不飽和脂肪	0.27	g
多元不飽和脂肪	0.31	g
碳水化合物	77.42	g
水	13.14	g
膳食纖維	0.70	g
維生素B1	0.12	mg
維生素B2	0.03	mg
維生素B3	1.28	mg
維生素B6	0.07	mg
維生素B9	18.50	ug
維生素C	2.33	mg
維生素E	0.44	mg
鈣	6.66	mg
鎂	25.02	mg
磷	82.45	mg
鉀	105.85	mg
鈉	3.11	mg
鐵	0.42	mg
鋅	0.88	mg
膽固醇	451.92	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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