金針菇

分類：菇類

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金針菇簡介

金針菇

目前人工種植的金針菇主要有兩種，一種為白色金針菇，較白、較細，另一種為黃色金針菇，顏色為乳黃色，兩種金針菇都可進行工廠化栽培，但白色金針菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。

資料來源：wikipedia

金針菇主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	33.04	kcal
蛋白質	1.63	g
脂肪	0.30	g
飽和脂肪	0.08	g
單元不飽和脂肪	0.04	g
多元不飽和脂肪	0.19	g
碳水化合物	7.18	g
糖	2.90	g
水	89.09	g
膳食纖維	2.26	g
維生素B1	0.17	mg
維生素B2	0.23	mg
維生素B3	6.49	mg
維生素B6	0.10	mg
維生素B9	29.40	ug
維生素E	0.01	mg
鈣	0.60	mg
鎂	13.49	mg
磷	90.25	mg
鉀	385.21	mg
鈉	2.39	mg
鐵	0.93	mg
鋅	0.58	mg
膽固醇	93.82	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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