銀耳

分類：菇類

銀耳簡介

銀耳
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝醣。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。
資料來源：wikipedia

銀耳主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量11.80kcal
脂肪0.19g
飽和脂肪0.05g
單元不飽和脂肪0.09g
多元不飽和脂肪0.04g
碳水化合物4.81g
水94.04g
膳食纖維5.12g
維生素A69.08IU
維生素B10.04mg
維生素B20.08mg
維生素B30.43mg
維生素B60.05mg
維生素B915.65ug
維生素C0.30mg
鈣16.06mg
鎂6.72mg
磷26.56mg
鉀146.85mg
鈉4.88mg
鋅0.30mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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