玉米筍

分類：蔬菜類

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玉米筍簡介

玉米筍

圖片來源：pixabay

是玉米在吐絲授粉前的幼嫩果穗，因外形細長，上尖下粗，類似竹筍，故被稱為玉米筍。一般是將玉米筍中的玉米及軟的玉米稈一起吃。若玉米成熟後，玉米稈太硬無法供人類食用。

資料來源：wikipedia

玉米筍主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	26.02	kcal
蛋白質	1.73	g
脂肪	0.28	g
飽和脂肪	0.19	g
單元不飽和脂肪	0.06	g
多元不飽和脂肪	0.03	g
碳水化合物	5.81	g
糖	3.60	g
水	91.08	g
膳食纖維	2.57	g
維生素A	24.38	IU
維生素B1	0.06	mg
維生素B2	0.26	mg
維生素B3	0.70	mg
維生素B6	0.12	mg
維生素B9	19.98	ug
維生素C	9.20	mg
維生素E	0.16	mg
鈣	15.33	mg
鎂	25.15	mg
磷	52.46	mg
鉀	221.70	mg
鈉	1.71	mg
鐵	1.34	mg
鋅	0.57	mg
膽固醇	93.54	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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