綠蘆筍

分類：蔬菜類

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綠蘆筍簡介

圖片來源：pixabay

蘆筍原產於歐洲大部分地區，以及北非和西亞，是被廣泛種植的蔬菜作物。綠蘆筍和白蘆筍只是有無照到陽光的區別。只有剛長出來的蘆筍嫩芽被經常食用：一旦嫩芽開始打開，芽將迅速木質化。水構成蘆筍的組合物的93％。蘆筍熱量低，鈉含量也非常的低。它是維生素B6，鈣，鎂，鋅，膳食纖維，蛋白質，β-胡蘿蔔素，維生素C，維生素E，維生素K，硫胺素，核黃素，蘆丁，菸酸，葉酸，鐵，磷，鉀，銅，錳和硒，的一個非常良好的來源

資料來源：wikipedia

綠蘆筍主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	19.47	kcal
蛋白質	1.87	g
脂肪	0.19	g
飽和脂肪	0.16	g
單元不飽和脂肪	0.02	g
多元不飽和脂肪	0.02	g
碳水化合物	3.61	g
糖	1.70	g
水	93.12	g
膳食纖維	1.29	g
維生素A	684.59	IU
維生素B1	0.10	mg
維生素B2	0.13	mg
維生素B3	1.08	mg
維生素B6	0.11	mg
維生素B9	26.84	ug
維生素C	12.31	mg
維生素E	0.48	mg
鈣	13.76	mg
鎂	15.64	mg
磷	56.81	mg
鉀	270.84	mg
鈉	4.21	mg
鐵	1.14	mg
鋅	0.81	mg
膽固醇	100.96	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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