小米

分類：穀物類

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小米簡介

圖片來源：STRONGlk7

小米的營養價值高，蛋白質及脂肪的含量均高於小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素每100公克含0.019mg，含纖維素8.6%則僅低於燕麥接近糙米，以營養價值而言，小米為健康食品。

資料來源：wikipedia

小米主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	365.48	kcal
蛋白質	10.27	g
脂肪	3.66	g
飽和脂肪	0.44	g
單元不飽和脂肪	0.83	g
多元不飽和脂肪	2.39	g
碳水化合物	71.69	g
水	12.26	g
膳食纖維	2.22	g
維生素B1	0.46	mg
維生素B2	0.11	mg
維生素B3	4.15	mg
維生素B6	0.32	mg
維生素B9	45.15	ug
維生素C	0.15	mg
維生素E	1.45	mg
鈣	4.80	mg
鎂	107.75	mg
磷	164.29	mg
鉀	201.92	mg
鈉	1.00	mg
鐵	2.89	mg
鋅	2.28	mg
膽固醇	461.77	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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