青辣椒

幫助消化、促進循環

分類：蔬菜類

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青辣椒簡介

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紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素（維生素A前體）。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒（基本為未成熟果實）中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B（尤其是維生素B6），以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物——比如豆類和穀物——中非血紅素源的鐵元素的吸收。

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青辣椒主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	26.66	kcal
脂肪	0.30	g
飽和脂肪	0.10	g
單元不飽和脂肪	0.05	g
多元不飽和脂肪	0.15	g
碳水化合物	6.90	g
糖	2.20	g
水	90.86	g
膳食纖維	3.30	g
維生素A	569.78	IU
維生素B1	0.07	mg
維生素B2	0.06	mg
維生素B3	1.17	mg
維生素B6	0.40	mg
維生素C	178.19	mg
維生素E	0.60	mg
鈣	12.60	mg
鎂	13.73	mg
磷	26.90	mg
鉀	222.86	mg
鈉	2.01	mg
鐵	0.31	mg
鋅	0.82	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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