肉燥

分類：調味料及香辛料類

肉燥簡介

肉燥
圖片來源：pixabay
是由豬肉的絞肉加醬油熬煮後而成，有時也會加入肥肉或豬皮一同熬煮，或是先將肉燥炒香後再熬煮。許多台灣小吃中會加入肉燥，例如肉臊飯（台灣北部也稱為滷肉飯）就會在白飯上淋上有醬汁的肉燥，像肉臊麵、擔仔麵、陽春麵、米糕、麻醬麵，甚至燙青菜中也會加入肉臊。
資料來源：wikipedia

肉燥主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量397.25kcal
蛋白質8.37g
脂肪38.05g
飽和脂肪14.19g
單元不飽和脂肪17.49g
多元不飽和脂肪6.37g
碳水化合物4.24g
水46.04g
維生素A69.13IU
維生素B10.06mg
維生素B20.10mg
維生素B31.88mg
維生素B60.29mg
維生素B934.00ug
維生素B120.81ug
維生素E0.34mg
鈣8.75mg
鎂21.24mg
磷97.06mg
鉀293.98mg
鈉941.21mg
鐵1.33mg
鋅0.20mg
膽固醇374.82mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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