切片乾酪

分類：乳品類

切片乾酪簡介

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是多種乳製起司的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。起司以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。大多起司呈乳白色到金黃色。乾酪相當於超級濃縮牛奶，含有豐富的蛋白質、脂肪，鈣和磷，維他命A，維生素B12。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。

資料來源：wikipedia

切片乾酪主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	309.26	kcal
蛋白質	20.00	g
脂肪	23.69	g
飽和脂肪	17.51	g
單元不飽和脂肪	5.55	g
多元不飽和脂肪	0.51	g
碳水化合物	5.88	g
糖	1.70	g
水	47.16	g
維生素A	1,070.93	IU
維生素B1	0.12	mg
維生素B2	0.46	mg
維生素B6	0.03	mg
維生素B9	9.08	ug
維生素C	0.26	mg
維生素E	0.90	mg
鈣	605.73	mg
鎂	25.19	mg
磷	431.51	mg
鉀	70.43	mg
鈉	1,594.27	mg
鐵	1.00	mg
鋅	2.77	mg
膽固醇	1,172.23	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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