蒸蛋

分類：蛋類

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蒸蛋簡介

圖片來源：pexels

為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同，一般而言，蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料如鹽或醬油和飲用水一起攪勻蒸熟後，澆上熟油或蔥花即可。蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻，過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、蒸熟後晾涼後再蒸，都會喪失滑嫩口感。蒸蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下，蛋液已經凝固堅實表示蒸蛋已熟。

資料來源：wikipedia

蒸蛋主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	64.45	kcal
蛋白質	5.13	g
脂肪	4.60	g
飽和脂肪	1.71	g
單元不飽和脂肪	1.95	g
多元不飽和脂肪	0.94	g
碳水化合物	2.16	g
水	87.23	g
維生素A	89.57	IU
維生素B1	0.03	mg
維生素B2	0.20	mg
維生素B3	0.04	mg
維生素B6	0.04	mg
維生素B9	9.04	ug
維生素E	1.11	mg
鈣	24.01	mg
鎂	5.60	mg
磷	97.98	mg
鉀	52.84	mg
鈉	151.08	mg
鐵	0.91	mg
鋅	0.79	mg
膽固醇	323.00	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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