鯔(含皮)

有補虛弱，健脾胃作

分類：魚貝類

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鯔(含皮)簡介

鯔(含皮)

圖片來源：pixabay

屬於高經濟價值的食用魚，已孕雌魚的卵巢及魚卵統稱「烏魚子」，是鹽漬水產加工食品。雄魚的精巢是一道名菜，即烏魚鰾，肉質美味，加酒紅燒，或是煮湯，甚至煮麻油烏魚皆適宜。

資料來源：wikipedia

鯔(含皮)主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	154.85	kcal
蛋白質	20.95	g
脂肪	7.40	g
飽和脂肪	2.63	g
單元不飽和脂肪	2.79	g
多元不飽和脂肪	1.98	g
水	71.56	g
維生素A	24.83	IU
維生素B1	0.05	mg
維生素B2	0.19	mg
維生素B3	4.36	mg
維生素B6	0.36	mg
維生素B9	10.85	ug
維生素B12	3.40	ug
維生素C	4.96	mg
維生素E	1.58	mg
鈣	6.54	mg
鎂	29.55	mg
磷	196.70	mg
鉀	393.88	mg
鈉	49.45	mg
鐵	1.17	mg
鋅	0.63	mg
膽固醇	1,073.05	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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