蝦米

護眼抗老、降膽固醇

分類：魚貝類

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蝦米簡介

圖片來源：pixabay

蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止发現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。

資料來源：baidu

蝦米主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	263.66	kcal
蛋白質	47.36	g
脂肪	2.20	g
飽和脂肪	0.72	g
單元不飽和脂肪	0.63	g
多元不飽和脂肪	0.85	g
水	28.70	g
維生素A	56.67	IU
維生素B1	0.03	mg
維生素B2	0.15	mg
維生素B3	2.00	mg
維生素B6	0.03	mg
維生素B12	6.11	ug
維生素E	1.08	mg
鈣	1,075.00	mg
鎂	250.00	mg
磷	652.00	mg
鉀	708.00	mg
鈉	3,186.00	mg
鐵	4.90	mg
鋅	0.60	mg
膽固醇	1,926.00	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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