紫菜

分類：藻類

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紫菜簡介

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紫菜含碘量很高，碘不足會有以下症狀：甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌等。碘攝取過量時，甲狀腺機能反而受損，初期反應是血中促甲狀腺激素（TSH）高於正常值；攝取量高達750 μg/d時，TSH濃度明顯上升。

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紫菜主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	212.41	kcal
蛋白質	24.81	g
脂肪	0.88	g
飽和脂肪	0.48	g
單元不飽和脂肪	0.07	g
多元不飽和脂肪	0.32	g
碳水化合物	47.85	g
水	12.28	g
膳食纖維	29.00	g
維生素A	295.39	IU
維生素B1	0.32	mg
維生素B2	2.17	mg
維生素B3	5.30	mg
維生素B6	0.56	mg
維生素B9	281.18	ug
維生素B12	65.26	ug
維生素E	2.14	mg
鈣	341.57	mg
鎂	363.42	mg
磷	477.69	mg
鉀	2,753.51	mg
鈉	967.51	mg
鐵	56.24	mg
鋅	3.72	mg
膽固醇	1,559.66	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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