麵包粉

分類：調味料及香辛料類

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麵包粉簡介

麵包粉

麵包粉是一種麵粉，由硬麥製作而成，麵包粉的麵筋含量高，質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的麵包粉都是用烤乾的麵包和烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發泡劑。

資料來源：baidu

麵包粉主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	364.52	kcal
蛋白質	14.43	g
脂肪	1.51	g
飽和脂肪	0.32	g
單元不飽和脂肪	0.89	g
多元不飽和脂肪	0.30	g
碳水化合物	74.59	g
糖	3.20	g
水	8.36	g
膳食纖維	2.55	g
維生素B1	0.14	mg
維生素B2	0.05	mg
維生素B3	1.42	mg
維生素B6	0.15	mg
維生素B9	53.84	ug
維生素E	0.80	mg
鈣	20.09	mg
鎂	36.47	mg
磷	133.63	mg
鉀	128.80	mg
鈉	255.84	mg
鐵	1.80	mg
鋅	1.13	mg
膽固醇	579.40	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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