椰漿

分類：調味料及香辛料類

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椰漿簡介

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從成熟的椰子的椰肉中榨出來的奶白色液體，是一種植物奶，而區別於椰子中原有的半透明香甜味液體（椰子水）。其顏色與濃郁的味道緣於它的高油量與高糖份。椰漿與椰子水的區分在於它有較深厚的濃密度和乳狀之外觀，不同於從椰子內直接取出之液體椰子水，椰漿是由椰子水和椰肉所組合。

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資料來源：衛生福利部食藥署