山葵醬

分類：調味料及香辛料類

快速前往山葵醬簡介山葵醬營養資訊

山葵醬簡介

圖片來源：pixabay

山葵通常以莖部出售；山葵莖需要磨成細泥狀才能使用，當山葵泥研磨好後需將山葵莖包好，防止氣味揮發跟變質；因此壽司師傅製作壽司時會把山葵放在魚和飯之間。較講究的壽司師傅會在製作壽司時，才會研磨所需的山葵泥，好保持山葵泥清涼的風味跟避免變質。真正的山葵根具有一定的甜味，與這些代用品的味道不同，不過乾燥後，味道和香辣味便會消失。

資料來源：wikipedia

山葵醬主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	327.61	kcal
蛋白質	0.28	g
脂肪	5.90	g
飽和脂肪	1.31	g
單元不飽和脂肪	1.57	g
多元不飽和脂肪	3.02	g
碳水化合物	70.21	g
糖	33.70	g
水	22.00	g
膳食纖維	5.28	g
維生素B1	0.01	mg
維生素B2	0.12	mg
維生素B3	0.06	mg
維生素B6	0.05	mg
維生素E	3.34	mg
鈣	22.14	mg
鎂	6.85	mg
磷	70.32	mg
鉀	38.46	mg
鈉	264.66	mg
鐵	0.89	mg
鋅	0.19	mg
膽固醇	12.73	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

山葵醬

山葵醬簡介

山葵醬主要營養資訊

更多調味料及香辛料類食物