花生醬

分類：調味料及香辛料類

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花生醬簡介

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花生醬是很好的蛋白質來源（>19％每日建議量），另包括膳食纖維，維生素E，泛酸，菸酸和維生素B6，還富含膳食礦物質錳，鎂，磷，鋅和銅。花生醬是一種食物，其主要成分是花生。有些食用方法是將其塗在麵包上，或是加入醬汁中作為調味料。一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常見。

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花生醬主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	635.40	kcal
蛋白質	26.23	g
脂肪	54.33	g
飽和脂肪	10.40	g
單元不飽和脂肪	26.30	g
多元不飽和脂肪	17.62	g
碳水化合物	17.93	g
水	1.05	g
膳食纖維	10.56	g
維生素B1	0.07	mg
維生素B2	0.10	mg
維生素B3	11.76	mg
維生素B6	0.61	mg
維生素B9	109.80	ug
維生素C	1.08	mg
維生素E	21.59	mg
鈣	21.94	mg
鎂	173.25	mg
磷	378.10	mg
鉀	571.81	mg
鈉	306.44	mg
鐵	2.43	mg
鋅	2.78	mg
膽固醇	1,064.28	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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