黑豆醬油

分類：調味料及香辛料類

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黑豆醬油簡介

黑豆醬油

以黑豆，經蒸煮或以其他方法處理並經培養麴菌製成之「醬油麴」，依傳統釀造法製成之醬油。黑豆醬油其未稀釋原汁稱「蔭油」。

資料來源：wikipedia

黑豆醬油主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	112.51	kcal
蛋白質	5.98	g
脂肪	0.15	g
飽和脂肪	0.04	g
單元不飽和脂肪	0.10	g
多元不飽和脂肪	0.02	g
碳水化合物	20.58	g
糖	11.60	g
水	61.80	g
膳食纖維	0.62	g
維生素B1	0.00	mg
維生素B2	0.13	mg
維生素B3	0.70	mg
維生素B6	1.36	mg
維生素B9	31.52	ug
維生素E	0.03	mg
鈣	13.63	mg
鎂	51.17	mg
磷	94.83	mg
鉀	343.08	mg
鈉	4,076.81	mg
鐵	1.19	mg
鋅	0.42	mg
膽固醇	247.73	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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