甜柿

貧血者不宜食用過量
分類：水果類

甜柿簡介

甜柿
圖片來源：gstatic
甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。 脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等。 柿餅除鮮食外，整個柿子曬乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。
資料來源：wikipedia

甜柿主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量55.17kcal
脂肪0.10g
碳水化合物15.19g
糖13.00g
水83.96g
膳食纖維1.23g
維生素A638.51IU
維生素B10.02mg
維生素B20.02mg
維生素B30.37mg
維生素B60.05mg
維生素C44.76mg
維生素E0.12mg
鈣7.68mg
鎂5.39mg
磷12.77mg
鉀130.93mg
鈉2.94mg
鐵0.44mg
鋅0.16mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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