拉麵

分類：穀物類

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拉麵簡介

圖片來源：攝影師：Quang Anh Ha Nguyen，連結：Pexels

拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。

資料來源：wikipedia

拉麵主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	289.67	kcal
蛋白質	8.98	g
脂肪	0.82	g
碳水化合物	62.13	g
水	26.60	g
膳食纖維	1.31	g
維生素B1	0.05	mg
維生素B2	0.02	mg
維生素B3	0.69	mg
維生素B6	0.04	mg
維生素B9	18.30	ug
維生素E	0.29	mg
鈣	9.28	mg
鎂	15.37	mg
磷	105.80	mg
鉀	77.33	mg
鈉	428.97	mg
鐵	0.53	mg
鋅	0.61	mg
膽固醇	352.35	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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