馬鈴薯

分類：澱粉類

馬鈴薯簡介

馬鈴薯
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。
資料來源：wikipedia

馬鈴薯主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量74.25kcal
蛋白質2.04g
脂肪0.22g
碳水化合物15.78g
水80.55g
膳食纖維1.27g
維生素B10.08mg
維生素B20.03mg
維生素B31.42mg
維生素B60.15mg
維生素B911.42ug
維生素C29.50mg
維生素E0.02mg
鈣3.71mg
鎂20.35mg
磷37.71mg
鉀385.81mg
鈉3.06mg
鐵0.56mg
鋅1.05mg
膽固醇107.91mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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