鱖

分類：魚貝類

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鱖簡介

本魚性兇猛，屬肉食性，以其他魚類為食。一般生活在水草茂盛的靜水或緩流中，冬季往往游到深水越冬。鱖魚肉質鮮美，中國不少地方有以鱖魚製成的菜式，清蒸方式較為普遍，也有較特別的作法，如蘇州的松鼠桂魚、徽州的臭鱖魚等。

資料來源：wikipedia

鱖主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	89.30	kcal
蛋白質	18.85	g
脂肪	1.53	g
飽和脂肪	0.55	g
單元不飽和脂肪	0.52	g
多元不飽和脂肪	0.47	g
水	80.32	g
維生素B1	0.01	mg
維生素B2	0.06	mg
維生素B3	1.53	mg
維生素B6	0.22	mg
維生素B9	6.03	ug
維生素B12	0.73	ug
維生素C	0.47	mg
維生素E	0.66	mg
鈣	15.71	mg
鎂	23.71	mg
磷	136.92	mg
鉀	264.84	mg
鈉	46.57	mg
鋅	0.59	mg
膽固醇	952.83	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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