楓糖

分類：糖類

楓糖簡介

楓糖
圖片來源：pixabay
楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿。 眾多楓樹種中，糖楓、紅楓和黑楓是最常用的原材料，其它種類的楓樹亦有少量使用。在寒冷的季節，楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉，這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。製糖人在楓樹樹幹上鑿洞，楓樹汁便會沿著洞口流出。製糖人將收集到的汁液加熱，蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。
資料來源：wikipedia

楓糖主要營養資訊

營養素每100g含量單位
熱量257.84kcal
脂肪0.10g
碳水化合物66.63g
水32.98g
維生素B20.02mg
維生素B30.11mg
維生素E0.31mg
鈣11.32mg
鎂8.12mg
鉀148.88mg
鈉1.43mg
鋅0.70mg
資料來源：衛生福利部食藥署

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