果糖

分類：糖類

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果糖簡介

是一種簡單的糖（單醣），極易溶於水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份，可在如蜂蜜、樹上的水果、漿果、瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜、地瓜、歐洲蘿蔔、洋蔥等中找到；通常與蔗糖和葡萄糖形成化合物。果糖也是蔗糖分解的產物。蔗糖是一種雙醣，在消化過程中，經過酶的催化特性會分解為一個葡萄糖和一個果糖。果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍。

資料來源：wikipedia

果糖主要營養資訊

營養素	每100g含量	單位
熱量	297.42	kcal
碳水化合物	76.85	g
糖	67.40	g
水	23.10	g
維生素B2	0.05	mg
維生素C	1.04	mg
鈣	0.74	mg
磷	0.94	mg
鋅	0.20	mg

資料來源：衛生福利部食藥署

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