不飽和脂肪

分類：脂肪

不飽和脂肪簡介

是指至少含有一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵，則稱為單元不飽和脂肪；含有兩個雙鍵以上的則稱為多元不飽和脂肪。不飽和脂肪所產生的能量相比飽和脂肪較少。脂肪的不飽和程度越高（雙鍵數量越多），其過氧化的可能性越高，從而越容易對人體健康不利。
資料來源：wikipedia

含有不飽和脂肪之食物(前20名)

資料來源：衛生福利部食藥署

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