茄子

可防治腦溢血、高血壓
分類：蔬菜類

茄子簡介

茄子
圖片來源：pixabay
它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、黃酮類化合物、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
資料來源：wikipedia

茄子主要營養資訊

資料來源：衛生福利部食藥署

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